Categoria: Spiriti
Spiriti e distillati di frutta prodotta sui campi della nostra azienda agricola a k0 sulle colline della val Trebbia
La Mante Noire Absinthe
La Mante Noire è un assenzio blanche con un leggero colore dorato, fine con un volume alcolico di 60 gradi, prodotto con piante aromatiche coltivate sul campi dell’azienda agricola ChezMoonshine. il profilo aromatitico tipico dell’Absinthe, l’anice, è ben equilibrato dalle note degli assenzi e da un lieve sentore erbaceo.
Ispirato alle mantidi che prolificano fra le nostre aromatiche, la sua etichetta è stata dedicata alla mantide diavoletto, la più rara delle mantidi italiane che proprio fra le foglie d’assenzio romano ha fatto la sua apparizione in quest’estate torrida.
L’etichetta è un’opera d’arte, creata da l’artista Davide Scianca utilizzando una penna a sfera, ispirata all’Art Deco e alle opere dell’artista Svizzero Giger, interpretando la mantide come un essere alieno che crea pozioni magiche ed i fiori dell’assenzio romano come piccoli diavoletti.
La ricetta della Mante Noire è ispirata agli assenzi che crescono sui nostri campi sulle colline della Valtrebbia, il principe, l’Assenzio romano è accompagnato dall’Assenzio Pontico, l’Assenzio Cretaceo, l’Assenzio Gentile e dall’ Abrotano. Le altre erbe aromatiche sono il finocchio selvatico, i semi di anice verde, il coriandolo, l’anice stellato, l’issopo, la salvia sclarea, la melissa, e l’elicriso.
La Mante Noire viene distillato in alambicchi discontinui di rame in bagno maria per mantenere intatto l’aroma delle erbe aromatiche è un assenzio Italiano artigianale, viene venduto sia nella sua bottiglia da 50 cl che da 20 cl.
Distillare il profumo dei fiori nel London Dry Gin
Nel mese di Dicembre abbiamo creato e distillato cinque nuovi London Dry Gin per i nostri amici, utilizzando le botaniche che coltiviamo sui campi dell’azienda agricola chezMoonshine.
Presto metteremo questi Gin sul nostro e-commerce Valtrebbia.shop ma sta nascendo anche il nostro assenzio, la Mante Noir che presto vedrà la luce.
Anche i corsi stanno andando molto bene con studenti da tutta italia e la collaborazione con l’Università la Sapienza di Roma e l’Università cattolica di Piacenza.
Il Gin dell’autunno con le castagne.
Per chi vuole approfondire la distillazione il vostro canale YouTube è ChezGin
Per chi vuole entrare nel mondo della distillazione e conoscere l’uso delle erbe aromatiche nella liquoristica moderna abbiamo creato il canale YouTube ChezGin.
Vi aspetteranno tanti filmati su questo fantastico mondo.
Il nostro distillatore, spiriti di frutta, gin ed innovazione.
Finalmente siamo riusciti ad aprire la licenza di distillazione, che ci permetterà di creare spiriti dalla frutta che produciamo sui nostri campi.
Un distillatore di 200 litri elettrico in bagno maria, abbiamo scelto questo tipo di alambicco perché riesce ad estrarre delicatamente gli aromi dalla frutta.
Lo nostra colonna di distillazione a quattro piatti eleva il grado alcolico rispettando gli aromi della materia prima.
Se volete vederlo venite a trovarci sui campi dell’azienda agricola ChezMoonshine
GinTonic e PicNic sui campi di ChezMoonshine
Venerdì 17 Giugno per inaugurare l’apertura dei campi e della distilleria di ChezMoonshine in collaborazione con i produttori della Val Nure vi proponiamo un PicNic aperitivo fra le nostre erbe aromatiche con GinTonic e prodotti tipici piacentini.
Potrete degustare i nostri Gin con i taglieri di salumi formaggi dei produttori della comunità Val Nure.
Potrete degustare Gin prodotti con le nostre erbe aromatiche:
Surus
100
Hunchback
SantIlario
BellaLinda
Sensi
ChezGin
Ma anche il nostro Vermouth ed Amaro Surus nei cocktails più famosi rivisitati in chiave Valtrebbia.
Il menu del PicNic preparato con i prodotti della comunità ValNure, propone:
Taglieri di Salumi e formaggi.
Panino salame cotto e gorgonzola
Focaccia coppa piacentina e ricotta
Dolce a sorpresa.
Per trovarci, dal Bagnolo di Rivergaro, girate nella via del Sonnambula, passate la discoteca e subito dopo iniziano i nostri campi di erbe aromatiche.
Oppure seguite le indicazioni per il ristorante Sensi e ci trovate sulla strada appena dopo la discoteca Sonnambula
Loc Ceresola di Rivergaro.
Portatevi la coperta a coccolarvi pensiamo noi e la dolce brezza estiva delle colline della Valtrebbia.
Per info e prenotazioni
info@chezmoonshinse.it
3280679444
Vi spiego come funziona il nostro distillatore, i corsi per imparare a distillare e a creare Gin, Vermouth ed Amari.
Volete distillare, venite a vedere nel nostro laboratorio sui campi dell’azienda ChezMoonshine come funziona il nostro distillatore da produzione.
Sono iniziati i corsi, trovate i nostri contatti su www.chezmoonshine.it vi aspettiamo per aprirvi le porte del nostro laboratorio e del fantastico mondo della liquoristica.
Sabato 21 Maggio GinEataly all’Eataly di Piacenza con un ospite speciale Fulvio Piccinino
Sabato 21 Maggio GINEATALY, un evento dedicato ai Gin della Valtrebbia con musica, street food e tanti GinTonic, con un ospite davvero speciale, Fulvio Piccinino presenterà il suo nuovo libro SaperBere.
Partiamo alle 16:30 fino alle 23:00, ci saranno i nostri 7 London Dry Gin in degustazione e potrete degustare i piatti preparati dagli chef di Eataly Alle 17:00 Fulvio Piccinino presenterà il suo libro SaperBere, potrete acquistarlo in loco e farvelo autografare.
Se non vi ho ancora convinti ci sarò anch’io e questo lo rende un evento immancabile 😉
Questo è link dell’evento Facebook.
Fulvio Piccinino presenta SaperBere al Gin Eataly
SaperBere è la summa magna dell’appassionato del bere consapevole che oggi dopo dieci anni viene integrato e perfezionato. alla sua complete editino.
Fulvio Piccinino sarà presente per parlare del mondo del bere ed in particolare del Gin italiano dalle 17:00 alle 18:30 all’Eataly di Piacenza in occasione del GinEataly.
Potrete acquistare i sui libri e conoscerlo di persona presso la sala workshop di Eataly e poi farvi un gin tonic con i gin della Valtrebbia e ballare tutta la seta con la musica dei nostri Dj.
Alla scoperta dei Gin della Val Trebbia
In collaborazione con ChezMoonshine
Sei un amante del Gin? Questo evento fa per te! Sabato 21 dalle 16.30 alle 23.00 nel Mercato di Eataly ti aspettiamo per una serata che celebra il gin, non saranno serviti altri alcolici per non disturbare il palato. Tra un sorso di Gin Tonic e l’altro la serata è scandita dalle note del dj-set e da gustosi piatti preparati dal nostro chef!
Alle 17:00 ospite d’eccezione Fulvio Piccinino che presenterà il suo libro Saperebere
Link evento Eataly : https://www.facebook.com/events/726821651672781/?ref=newsfeed
Gin Tonic: 9 €
Ecco i Gin:
Chez Gin
Surus
Sensi
Cento
Hunchback
Chez Gin
Surus
Sensi
Cento
Hunchback