Surus il nostro elefante della Valtrebbia torna da Londra con furore e carico di medaglie con due argenti ed un bronzo.
Siamo contenti anche per i gin prodotti con le nostre erbe aromatiche, 100 London Dry Gin e Hunchback che hanno fatto ottimi risultati.
Ci vediamo al London Spirits Competition 2023
Il problema di Pier Cesare Licini, 46 anni, geniale creatore di un gin, un amaro d’erbe, un vermouth (tutti a griffe piacentina) e con mille altre idee creative nel cassetto, è che della laurea in giurisprudenza non sapeva proprio cosa farsene. E neanche dei suoi primi mestieri di agente immobiliare e di commercio. Sognava un’altra strada e ha deciso di percorrerla, mano nella mano con la sua compagna, Eva Ceccato. Ha acquistato terreni in comune di Rivergaro (proprio di fianco alla mitica Discoteca Sonnambula), ha creato l’Azienda Agricola Chez Moonshine, ci ha seminato decine di piante ed erbe che gli servono per realizzare i suoi deliziosi intrugli alcolici, ci ha costruito al centro un’allegra casetta gialla che funge da laboratorio con grande terrazza a vista sulla vallata. Poi ha cominciato a lavorare e a sperimentare. Dopo aver aperto Chez Art, delizioso localino praticamente alla confluenza di via Taverna con piazza Borgo, ha deciso che voleva migliorare le sue conoscenze nel campo della mixologie per poter servire ai clienti prodotti di sua creazione. La prima “insegnante” è stata Terry Monroe, mente creativa di Opera 33 (cocktail bar tra i più famosi di Milano), grazie alla quale ha ampliato e perfezionato la sua conoscenza della materia ed iniziato a produrre liquori e distillati. Tutti accomunati da un’etichetta, Surus, che richiama l’elefante di Annibale e conseguentemente la Valtrebbia. Non a caso il primo e più caro dei “figli” di Pier Cesare si chiama “Surus 45” dal numero delle botaniche contenute, dei volumi alcolici e appunto della statale. “È un London Dry Gin di carattere – spiega lui stesso – con un profilo aromatico che non ha eguali, prodotto in corrente di vapore con il metodo London Dry. In precedenza avevo realizzato anche ChezGin, prodotto dal forte carattere che ricava il suo aroma dall’abrotano e dal ginepro raccolto a mano nei nostri campi”. Dopo il Gin è nato l’Amaro della Valtrebbia, composto da trenta botaniche, dal sapore deciso e pulito, che fa sentire il carattere dell’assenzio e del rabarbaro, il miele gli dona una leggera nota dolce che si armonizza con le sue erbe: menta, melissa, artemisia abrotano, artemisia dei calanchi, lavanda, assenzio romano, assenzio gentile, tanaceto, achillea, balsamita, finocchio, issopo, erba lepre, coriandolo, mirto, ginepro, prugnolo, ruta, salvia, aronia, angelica, calamo, erba sale, elicriso, sclarea, timo, rosa canina, rosmarino, arancio amaro, rabarbaro. E infine è nato il Vermouth della Valtrebbia, “dolcificato con 140 grammi per litro del nostro miele – spiega Licini – contiene venti botaniche ed è colorato usando petali di rose rosse concentrate usando il nostro Rotavapo”. La cosa di cui il creatore di questi prodotti va più fiero è che tutto quanto vi è contenuto, comprese le rose e il miele, è rigorosamente di produzione propria. E infatti con lo stesso marchio sono in vendita anche le tisane e le confezioni di miele millefiori. Ma il vulcanico Pier Cesare guarda già avanti e quest’anno si appresta a “mettere giù” le barbatelle di Sauvignon con le quali progetta la realizzazione di un brandy, mentre con la classica mela piacentina “verdona” già lavora a un Calvados della Valtrebbia. Ma c’è un altro tema particolarmente caro al creatore di questa struttura, cioè la sostenibilità ambientale. “Il nostro laboratorio è costruito con le più moderne tecnologie per il risparmio energetico ed il recupero delle acque piovane, attraverso la massima integrazione con la natura – spiega – abbiamo creato siepi per il raffrescamento della struttura e ricaviamo l’acqua calda da pannelli solari, siamo dotati di una piazzola di lavaggio per i macchinari agricoli che recupera gli oli e scongiura che questi possano inquinare il terreno. L’irrigazione del campo è demandata ad un impianto goccia a goccia che permette ove necessario, grazie anche alla nostra cisterna di recupero delle acque piovane di risparmiare un bene prezioso come l’acqua”.
https://www.liberta.it/pansa-e-tasca/2022/02/25/gin-liquori-e-amaro-dalla-valtrebbia/
Hunchback è la nostra prima ricetta elaborata con le erbe aromatiche dell’Azienda Agricola ChezMoonshine, sapevamo che era un successo ma che arrivasse così lontano è stato una sorpresa.
Quando i sogni si avverano, dalla Valtrebbia a NewYork ed Ibiza in soli quattro mesi.
Merito degli amici che hanno creduto nelle nostre ricette e che hanno intrapreso l’avventura di produrre il proprio Gin con la qualità delle nostre botaniche. Seguiteci sulle nostre pagine Facebook ed Instagram per rimanere sempre aggiornati e contattarci se volete venire a trovarci.
https://www.facebook.com/chezmoonshine
https://www.facebook.com/chezgin
Le nostre GiftBox per San Valentino.
Per Lei le tisane Chezmoonshine, per lui gli spiriti Surus, tutti prodotti a Kzero con le erbe aromatiche coltivate sulle colline della val Trebbia.
Siamo nel laboratorio dell’azienda agricola Chezmoonshine dove lavoriamo le erbe aromatiche e prepariamo le ricette per i vostri Gin, Vermouth ed Amari ma non solo.
Con il nostro Rotavapor Buchi possiamo estrarre essenze dai fiori e creare aromi unici rispettando i profumi della natura.
Qui sono nati i nostri Spiriti, Surus London Dry Gin, l’Amaro ed il Vermouth ma anche le nostre tisane e gli estratti di fiori.
Trovate i nostri prodotti su valtrebbia.shop, Gin, Vermouth, Amari e Tisane con le box regalo Chezmoonshine.
Con la primavere ed il fiorire delle piante aromomatiche cominceremo anche i corsi per chi fosse interessato seguiteci sui social.
Nel laboratorio di ChezMoonshine Eva confeziona le tisane prodotte con le erbe aromatiche coltivate sui nostri campi .
Sulla sua destra il nostro Rotavapor Buchi con cui creiamo e sperimentiamo i nuovi prodotti, al suo fianco l’alambicco di saggio con cui facciamo le ricette per i gin.
Presto arriverà anche l’alambicco da produzione con cui faremo i nostri spirit.
Fuori dalle vetrate le bellissime colline della val Trebbia.
Aspettando la primavera quando le porte del campo si apriranno a voi curiosi, le nostre erbe aromatiche si prendono una pausa e vanno a dormire coperte dalla neve.
La neve le protegge e le scalda con il suo bianco manto, il campo è vivo e si vedono le impronte dei tanti animali che lo frequentano.
Tutto si ferma per lasciare che la terra si arricchisca.
Ci vediamo in primavera, intanto potete regalarvi uno dei nostri Amari, Gin o Vermouth per Natale così ad ogni sorso vi porterà alla mente il profumo della bella stagione.
Per tutto il weekend e per il ponte dell’immacolata saremo ai mercatini di Natale di Grazzano visconti con la novità del festival del cioccolato.
Saremo in zona Corte Vecchia vicino alla ruota panoramica dove potrete provare i nostri esclusivi spiriti a k0.
Per tutto il mese di Novembre sugli spiriti ChezMoonshine la spedizione è gratuita.
Sulle GiftBox prezzi scontati ed in regalo il miele Surus ed i nostri sacchetti di erbe aromatiche.
I nostri spiriti sono prodotti a K0 con le botaniche biologiche dell’azienda agricola ChezMoonshine sulle colline della val Trebbia, non contengono coloranti e sono dolcificati usando il nostro miele.
Non perdere l’occasione per i tuoi regalo di Natale acquistali su:
https://valtrebbia.shop/categoria-prodotto/spiriti/
